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Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.Vitigno: Greco 100%Provenienza uve: Castelmozzo (Santa Paolina)Terreno: Argilloso-calcareo-sabbiosoAltitudine: 400/600 m s.l.m.Esposizione: SudAnno d’ impianto: SudDensità d’impianto: 3000 ceppi per ettaroForma-sistema d’allevamento: Spalliera-guyotResa: 80 quintali per ettaroPeriodo di raccolta: Seconda decade di ottobre Esclusivamente a manoVinificazione: diraspatura, pigiatura sofficeFermentazione: A temperatura controllataAffinamento: in acciaio per sei mesi, in bottiglia per sei mesiCaratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdi dorati, sentori fruttati, note odorose di pompelmo e fiori di arancio, con un retrogusto fine e persistente.Abbinamenti: antipasti, pietanze di pesce e crostacei, zuppe, legumi e formaggi, ideale come aperitivo e su piatti leggeri

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