INGREDIENTI:
- 300 di fagioli
- 100 g di pasta mista
- 1 spicchio d’aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 peperoncino piccante
- 4 pomodori rossi
- 40 g di pancetta affettata
- 3 cucchiai di olio Verum del Frantoio Gargiulo
- Basilico
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale
PROCEDIMENTO:
Adagia i fagioli a bagno per una notte intera. Pulisci il sedano, spella uno spicchio d’aglio e trita tutto finemente e aggiungi i pomodori ridotti a dadini. Metti a soffriggere la pancetta in olio al peperoncino Gargiulo. Una volta cotto, versa i fagioli, pomodori e aglio e pancetta in una casseruola grande, aggiungi brodo. Aggiungi la pasta nella casseruola dei fagioli e cuocila al dente. Qualche minuto prima di spegnere, regola di sale. Servi, irrorando con un filo di olio e spolverizzando con parmigiano grattugiato, basilico e una macinata di pepe