INGREDIENTI:
per 4 persone
- 300 g di linguine
- 150 g di pesce spada affumicato
- 200 g di zucchini
- 1 scalogno
- un cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 buccia di limone
- 4 cl di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Pelate e tagliate a fiammifero le zucchine e a parte fate cuocere lo scalogno. Aggiungete le zucchine allo scalogno, e lasciate cuocete per circa due minuti. Salate e aggiungete pepe. Prendete metà del pesce spada e tagliatelo a tocchetti. Ponetelo nella padella zucchine, e mescolate per far amalgamare il tutto. In una pentola grande cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione e scolatele al dente. Versate le linguine nella padella e saltatele con il sugo di pesce spada e zucchine. Aggiungete l’olio di oliva Gargiulo e bagnate appena con un po’ di acqua di cottura della pasta. Per il tocco finale, spolverate sulle linguine la buccia di limone grattugiata. Servite e buon appetito!