La ricetta dell’insalata di arance, finocchi e noci è una scelta perfetta sia per l’inverno che per l’estate, sia perché usa prodotti che si trovano tutto l’anno, perché è fresca in estate e perché apporta vitamina C e vitamine per combattere i rigori del clima invernale. Si può servire al posto di pomodori o insalate per accompagnare piatti di carne, oppure si può servire come antipasto. Ideale se condita con l’Olio di Oliva alle Arance che offre un retrogusto unico e fresco.
INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
- 4/6 arance medie
- 2 finocchi
- Noci a volontà
- Olio Extravergine di Oliva alle Arance
- sale e pepe q.b.
- pinoli
PROCEDIMENTO:
Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli sottilissimi e divideteli uniformemente su un piatto da portata, o quattro piatti individuali.
Pelate le arance dopo averle lavate ed asciugate. Affettate anch’esse usando un coltello affilato. Distribuitele sopra ai finocchi.
Spezzettate le noci e i pinoli e spargetele sulle arance e finocchi.
Condite con Olio di Frantoio Gargiulo, sale e pepe; servite immediatamente, altrimenti le vitamine delle arance si deteriorano.