La ricetta dell’insalata di arance, finocchi e noci è una scelta perfetta sia per l’inverno che per l’estate, sia perché usa prodotti che si trovano tutto l’anno, perché è fresca in estate e perché apporta vitamina C e vitamine per combattere i rigori del clima invernale. Si può servire al posto di pomodori o insalate per accompagnare piatti di carne, oppure si può servire come antipasto. Ideale se condita con l’Olio di Oliva alle Arance che offre un retrogusto unico e fresco.

INGREDIENTI

(dosi per 4 persone):

  • 4/6 arance medie
  • 2 finocchi
  • Noci a volontà
  • Olio Extravergine di Oliva alle Arance
  • sale e pepe q.b.
  • pinoli

PROCEDIMENTO:

Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli sottilissimi e divideteli uniformemente su un piatto da portata, o quattro piatti individuali.
Pelate le arance dopo averle lavate ed asciugate. Affettate anch’esse usando un coltello affilato. Distribuitele sopra ai finocchi.
Spezzettate le noci e i pinoli e spargetele sulle arance e finocchi.
Condite con Olio di Frantoio Gargiulo, sale e pepe; servite immediatamente, altrimenti le vitamine delle arance si deteriorano.

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